台灣葛藤又稱葛、山葛、野葛，為豆科，是多年生蔓性藤本植物，莖的基部木質化，全株被有褐色粗毛。葉為三出複葉，小葉菱狀卵形，全緣，先端尖，葉背著生銀 白色毛茸，3托葉披針形。總狀花序腋出，花冠紫紅色，密集著生，花萼鐘形，莢果扁平線形，密生褐色毛茸。葛藤的葉，幼嫩者可當野蔬烹調，川燙加調味後食 用，老熟的可用來餵養牲畜，而它的地下根粗大飽含澱粉，是製造葛粉的原料（可做成葛根湯，治療感冒），葛粉甘寒無毒，可生津止渴治煩熱，而莖皮可提取纖維 織成布匹，稱為葛布。清晨時，開花的葛藤有清香味，它為蝶形花，花色美，香味濃，要不是因為它不受約束的野性蔓莖，把它移植到花圃來，色與味皆佳。
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