星蘋果又稱牛奶果,為山欖科星蘋果屬,植株為高大的喬木,樹體有乳汁,老樹樹皮為鱗狀片,黝黑、斑白十分蒼老,樹冠不規則。嫩葉及嫩芽密披黃赤褐色而帶絹絲光澤之毛茸,葉表深綠色光滑,葉背初呈金黃色,後漸變黃赤色并帶有絹絲光澤為金褐色,中肋明顯,全緣兩端銳尖厚紙質。穗狀花序,側生於當年生枝,開花時串串花苞懸於赤褐色桔梗上。果卵圓至圓形,未熟果果肉含黃褐色粘性乳狀物,成熟後即消失。成熟果外皮暗紫色或淡綠色。肉皮淡紫紅色,果肉白色,肉質緻密,富含水分,帶淡甘味及澀味。內有種子 4~6 粒。於99年10月種植1棵。
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