飄逸築夢園

110。2。14拍攝

種植二棵胡椒

胡椒又稱黑胡椒、白胡椒，

為胡椒科胡椒屬，

此品種即是我們日常食用的胡椒，

係取其果實製作而成，

而黑胡椒、綠胡椒、白胡椒其實都是同一種胡椒。

黑胡椒是新鮮果實還未變紅前即採下來，

經日曬乾燥加工處理而成，

口味嗆辣，

適合運用在紅肉料理。

綠胡椒是是採收未成熟的果實，

經冷凍乾燥後保留褐綠色澤，

是3種胡椒的辣度之冠，

常出現在川菜、泰國菜中，

是嗜辣者的最愛。

白胡椒是去除胡椒成熟果實外皮，

將種子充份乾燥處理而成，

口味香辣，

但較黑胡椒溫和，

適合運用在海鮮、白肉料理或淺色醬汁上。

胡椒具有蔓生性，

當植物的莖幹接觸到地表時會迅速地生根。

胡椒的藤蔓近圓形，

略微彎曲，

幼株時呈紫紅色、古銅色或淺綠色，

後會轉為綠色，

木栓化後，

會轉成褐色，

表面粗糙。

木質攀援藤本，莖、枝無毛，

節顯著膨大，

常生小根。

葉片是橢圓形的，

葉緣平整全緣，

單葉互生，葉

面是深綠色。

胡椒的花朵很小，

呈穗狀花序，

花期6~10月。

漿果球形，

無柄，

成熟時為紅色，

未成熟時採下曬乾後變黑色。

於110年2月種植2棵。