飄逸築夢園

110。10。10拍攝

蛋黃果又稱仙桃，

為山欖科，

常綠小喬木，

樹冠圓錐形，

中型枝幹樹皮灰白略平滑，

老幹有不規則深裂紋。

葉互生，

螺旋狀排列，

長橢圓形、披針形或長倒卵形，

兩面均有光澤。

花於5~6月間開放，

花期甚長。

果實於12月開始成熟，

橢圓形或帶卵形，

果端長尖，

成熟果外皮橙黃色、光滑，

果肉橘黃色，

粉狀，

柔軟而缺乏水分，

極似煮熟卵黃，

微帶甘味，

肉內藏種子，

種子橢圓形，

兩端圓鈍。     

於92年8月種植4棵，

其中3棵於98年3月我嫁接壽桃。

壽桃是仙桃的改良種，

仙桃果型比較瘦長小顆，

而壽桃果型比較圓潤大顆，

果端不像仙桃尾端尖尖的或長條型的果實，

較為圓形。

壽桃比仙桃好吃多了，

甜度高又滑口，

就像在吃烤地瓜香甜、鬆軟、可口，

水果含水份較高，

不像吃仙桃讓人容易噎到。

成熟果實催熟後的果肉較仙桃鬆軟與且甜，

而口感較不會有澀澀的。

果實採收後有白色漿液，

果實8分熟即可採收，

經貯藏10-15日可食用，

如用食鹽沾果蒂處理，

可加速果實熟化。

成熟時果皮為橙黃色，

用手指輕按，

可以感覺出軟軟的，

這時即能剝開吃。

成熟的果實營養成分極高，

含豐富的糖分，

也含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、

維生素A、C、E和鈣、鎂、鐵等人體所需的營養素。