飄逸築夢園

111。1。5拍攝

木鱉果又名木鱉子，

為葫蘆科苦瓜屬，

多年生草質藤本，

具膨大的塊狀根。

莖有棱，

無毛，

卷鬚單一，

與葉對生。

葉互生，

圓心形，

直徑7～14cm，

3～5中裂或深裂，

偶有7裂，

裂片卵形或長卵形，

葉柄頂端或葉片基部有2～5腺體。

花為雌雄異株，

雄花梗細長，

每花具1大苞片，

花萼黑褐色，

有黃白色斑點，

花冠淺黃白色，

雌花梗短，

苞片較小。

瓠果長橢圓形，

長9～15cm，

熟時紅色，

表面有軟質刺突。

種子暗黑色，

有如一隻隻小鱉子。

花期6～8月，

果期8～11月。

於101年3月1日種植8棵。

木鱉果其營養價值高，

富含茄紅素、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等，

其種子更是一種能用于治療瘡瘍腫毒的中藥材。

它不需要農藥即可生長良好。

其果實及嫩葉皆可煮食或炒食，

一般半熟果去子加雞肉燉湯，

湯頭如狗尾草味道相似，

很好吃。

熟果加冰糖或蜂蜜打汁食用。

木鱉果除了富有茄紅素，

也含有充裕的胡蘿蔔素。

科學家發現，

茄紅素抗自由基功能很強，

它能透過對抗體內的自由基，

降低體內的氧化壓力，

減少人們患上心血管疾病、癌癥、關節炎等和自由基相關疾病的機率。

此外茄紅素也有助於降低人們患上前列腺癌的風險。

流行病學研究顯示，

食用大量番茄及番茄食品的男性，

患上前列腺癌的幾率要比少食用番茄的男性為低。

胡蘿蔔素是一種植物營養素及高效抗氧化劑，

也是維生素A的主要來源，

它能幫助身體正常發育及發展，

預防夜盲症及增強免疫力。