飄逸築夢園

111。6。7拍攝

用網子遮蔭

山胡椒又稱馬告、瘋婆花、木薑子、山倉樹、畢澄茄、山雞椒、豆豉薑，

為樟科木薑子屬，

台灣由海拔100~1,500公尺的闊葉林山地向陽處均可見到。

雌雄異株，

植株高度約3~5公尺，

主幹上具有多數的側枝，

側枝又不斷分枝，

枝條呈現灰褐色或綠褐色，

圓柱形，

樹幹與枝條有白色斑點，

全株包含根、莖、葉部具有芳香，

聞起來像是薑片、檸檬、香茅綜合起來的清香。

葉片生長於花開之後，

初生時具有絹毛，

之後逐漸脫落呈光滑狀，

膜質，

全緣，

狹披針形或長橢圓形，

葉片互生，

羽狀葉脈，

葉柄至中肋呈紫褐色，

表面呈有光澤的暗綠色，

背面顏色略近灰綠，

紙質或厚膜質，

中肋及側脈於表面凹下而於背面隆起。

春季開花，

花期約4~6月，

呈現黃或淡黃色，

多腋生，

單生或4~5枚簇生而呈一繖形花序，

雌花通常較雄花晚開。

果實呈現漿果球形，

未成熟時為青綠色具白點，

具有濃厚香茅加檸檬的香氣，

咬碎後舌感帶麻，

成熟時呈黑色，

香氣略遜未成熟時期，

成熟期為6~8月。

當馬告被發現時，

就廣受原住民的喜愛，

甚至被原住民稱為山林裡的黑珍珠，

整株都可食用，

但以生產果實為主，

果實富含芳香物質，

主成份為檸檬醛，

所以山胡椒有類似香茅、檸檬及薑的香氣。

在使用上，

馬告有很多功能，

花朵可泡茶、嫩葉能入菜，

新鮮馬告果實搗碎泡水，

就是原住民工作時最解渴的生機飲料，

可以提振精神，

緩解身體痠痛或宿醉頭痛。

最常見的熟食法是加在排骨或雞湯裡燉煮，

或是用來蒸魚、滷肉，

調味又去腥，

讓食物增添天然的清香美味，

是原住民風味餐的最大特色。

因為它具有檸檬香茅的氣味，

現在也有人把它製成精油，

成為另一種特殊用途。

於111年6月種植1棵。