落葵－飄逸築夢園

落葵又稱皇宮菜，為落葵科，是多年生草本，抵抗性強，很少發生病蟲害，栽培時不必噴灑農藥，性喜高溫，生育適溫為 25~30℃，耐熱、耐濕對環境適應性強。不過因有獨特黏液及些微的腐泥味，有些人接受度不高，烹調前，可以先以滾水燙過，去除黏液及氣味，或加入大蒜、辣椒等辛香料快炒，也有助壓抑那惱人的味道。
其蛋白質含量算是菜中之王，鈣、鐵質含量都不錯，是坐月子餐常見菜色，常見烹調方式是跟麻油拌煮。在維生素Ｃ、Ｂ２、維生素Ａ效力及β胡蘿蔔的表現上也比不少蔬菜來得出色。維生素Ａ有抗氧化功效，不過，維生素Ｃ不耐熱，加熱烹調過程中無可避免會耗損。因有獨特的黏液，坊間相傳，這種黏黏的液體可以顧胃，但從營養學角度來看，它含有的多醣體有抗氧化、防癌功效。於92年3月開始種植，自留種子繁殖。