橄欖樹為橄欖科，常綠喬木，含樹脂，嫩枝具有銹褐色短毛。葉奇數羽狀複葉，互生，小葉11~15片，對生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣。花黃白色，頂 生圓錐花序。核果橢圓形，熟時黃綠色，果核兩端銳尖。橄欖可生食，初嚼時，澀中帶甘，後滿口甘味並有芳香味道，口感甚佳。於92年5月種植2棵及93年3 月嫁接1棵。  
橄欖樹

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