芥菜－飄逸築夢園

Nov 08 Tue 2011 20:33
芥菜

芥菜又稱刈菜、長年菜，為十字花科，依其食用或使用部分可區分為根用芥菜、莖用芥菜、芽用芥菜、苔用芥菜、葉用芥菜和種子用芥菜等。葉用芥菜又分為大葉芥菜、瘤芥菜和包心芥菜。冬天為盛產期，它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。能明耳目、利尿，可以促進皮膚和黏膜的健康。含有維生素B 群可以參與身體的代謝，促進血液循環，協調神經和肌肉運作。其中的膳食纖維可以增加腸胃的蠕動，消除便秘，減少大腸癌發生率。另外有特殊的香氣，也可以促進食慾，幫助人體的新陳代謝。不過它是屬於涼性蔬菜，在烹調時可加老薑以改變性味。100年9月9日種植。