大胡瓜又稱大黃瓜、刺瓜－飄逸築夢園

Sep 01 Thu 2011 20:36
大胡瓜又稱大黃瓜、刺瓜

大胡瓜又稱大黃瓜、刺瓜，為葫蘆科香瓜屬，一年生匍匐或攀援性草本植物，為台灣重要夏季蔬菜，適合煮食和涼拌。一年四季都是產期，3～11月更為盛產期。大部分為青皮白肉，為耐熱品種，產期集中於夏、秋兩季。其果肉為白色，水分含量較高，口感較鬆軟，適合用來快炒或製做生菜沙拉。而大胡瓜在選購上，宜挑選瓜條新鮮、瓜身直而不彎曲，整條粗細均勻，果刺凸起明顯，果皮完整，沒有水傷、撞傷或病蟲害傷痕者，並且要避免果實軟凹或皺縮的。於98年5月開始種植。