南瓜別稱金瓜,為葫蘆科,屬一年生蔓性草本植物,莖長到十至十二節會開雌花,下一節就開雄花,隔三朵雄花後會再開一朵雌花,非常有秩序。葉為圓形或心形, 上面綠色,背面淡綠色,被硬茸毛,有時葉脈帶有銀白色斑紋。花單性,腋生,雌雄同株,花金黃色,雄花和雌花樣一眼就可分別出來,因為雌花的花梗上端有個小 瓜,雄花則沒有。果實為瓠果,大型,形狀有扁圓形、長圓形、卵形或梨形等,因品種不同,大小顏色均各異,具稜或無稜。種子多數,扁平橢圓狀卵形,淡黃白色 或灰白色。南瓜營養含量豐富,可食、可飯、可菜、可藥,是重要瓜類。於92年3月開始種植。
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